氯化钙是一种无色立方结晶体,中卫氯化钙,一般为颗粒状,呈白色或灰白色,二水氯化钙,从其用途可分为工业用氯化钙和食品级氯化钙。
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等,氯化钙溶解度,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
很多情况下需要测定认真测定氯化钙的纯度,氯化钙的作用,因为氯化钙的纯度是决定其用途和价格的重要参考。对于生产厂家来说,生产出的氯化钙必须要进行纯度测定。但测定氯化钙纯度的步骤非常复杂的,需要检验很多项目,无法一一赘述,但以下几个方面比较重点:
1、氯化钙的总含量;
2、碱金属氯化物和镁所占的比重;
3、氯化钙中的水不溶物含量和酸、碱度;
4、硫酸盐在氯化钙中的含量。
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